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RICETTE DI NATALE

Crema di Carote - Contorni

 

La dolcezza delle carote e la presenza aromatica del coriandolo: una crema squisita!

INGREDIENTI x 8:

  • 8 carote
  • 2 cipolle (medie)
  • 3 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • semi di coriandolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Affettate le cipolle e l'aglio.
  2. Versato l'olio in un grosso tegame e fate saltare le verdure (trannel le carote) per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Aggiungete ora anche le carote che avrete tagliato a rondelle, e continuate la cottura per altri 5 minuti.
  4. Aggiungete dell'acqua e continuate la cottura per circa 15 minuti con il tegame coperto.
  5. Passate le verdure al passaverdure e rimettete la purea ottenuta sul fuoco per 5 minuti, fino a che non si sia addensata.
  6. Aggiustate di sale, e una volta fuori dal fuoco aggiungete prezzemolo tritato e un cucchiaino di semi di coriandolo pestati.

 

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http://www.christmas.it/ccrema_di_carote.htm

 

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