RICETTE DI NATALE

Crema di Carote - Contorni

INGREDIENTI x 8:

• 8 carote
• 2 cipolle (medie)
• 3 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• semi di coriandolo
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.
  

1. Affettate le cipolle e l'aglio.
2. Versato l'olio in un grosso tegame e fate saltare le verdure (trannel le carote) per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungete ora anche le carote che avrete tagliato a rondelle, e continuate la cottura per altri 5 minuti.
4. Aggiungete dell'acqua e continuate la cottura per circa 15 minuti con il tegame coperto.
5. Passate le verdure al passaverdure e rimettete la purea ottenuta sul fuoco per 5 minuti, fino a che non si sia addensata.
6. Aggiustate di sale, e una volta fuori dal fuoco aggiungete prezzemolo tritato e un cucchiaino di semi di coriandolo pestati.

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