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RICETTE DI NATALE

Frittate Arrotolate - Antipasti

INGREDIENTI:

  • 8 uova
  • 2 dl di panna liquida da cucina
  • 1 cucchiano di pomodoro concentrato
  • 40 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 mozzarella
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a fette spesse 1/2 cm.
  2. Sbattete 4 uova con il prezzemolo tritato, metà del parmigiano, una presina di sale, il pomodoro e la panna.
  3. Cuocete la frittata girandola da una parte e dall'altra.
  4. Sbattete le altre 4 uova con il prezzemolo tritato, il restante parmigiano, una presina di sale.
  5. Cuocete anche la seconda frittata girandola da una parte e dall'altra.
  6. Ponete una frittata sull'altra, frapponnendoci le fette di mozzarella.
  7. Arrotalote il tutto e ponete il rotolo in una tiella da forno che passerete qualche minuto al grill per far fondere la mozzarella prima di servire.
  8. Sarà bello tagliare il rotolo e trovare strati rosa e strati verdi!

 

 

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