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RICETTE DI NATALE

Girandola di Pesce - Secondi di Pesce

 

Squisito e scenografico, un secondo di pesce per la cena di Natale che lascerà tutti stupiti!

INGREDIENTI:

  • 1 kg di filetti di salmone
  • 300 g di filetti di platessa
  • 3 folgio di colla di pesce
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Lasciate a mollo la colla di pesce in acqua fredda.
  2. Stendete la platessa su un folgio di pellicola trasparente per cibi. Aggiungete sale e pepe e ricoprite con la colla di pesce strizzata.
  3. Salate e pepate il salmone e adagiatelo sui filetti di platessa.
  4. Arrotolate la pellicola trasparente attorno ai filetti, avvolgetela con un canovaccio pulito e immergete in acqua a circa 80° C, e lasciate cuocere per 40 minuti.
  5. Sgocciolate, immergete in acqua e ghiaccio, eliminate la pellicola trasparente e portate in tavola.

 

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http://www.christmas.it/girandola_di_pesce.htm

 

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