RICETTE DI NATALE

Lasagne al Forno - Primi Piatti

INGREDIENTI:

• 350 g di lasagne
• 120 g di burro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 300 g di polpa di manzo
• 200 g di prosciutto crudo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• brodo di carne
• besciamella
• 100 g di parmigiano
• sale e pepe q.b.

1. Sbucciate e tritate la cipolla; pulite, lavate e tagliate in pezzi piccoli carota e sedano.
2. Fate soffriggere le verdure in un tegame con metà del burro, unite il manzo tritato. Fate rosolare il tutto, unite il prosciutto a dadini.
3. Aggiungete il concetrato di pomodoro diluito con pochissimo brodo.
4. Aggiungete dell'altro brodo e proseguite la cottura a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe.
5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Quando bolle, aggiungete il sale e immergetevi le lasagne. Lessatene poche alla volta, una volta al dente disponetele su di un canovaccio da cucina ben pulito.
6. Imburrate un pirofila da forno con un tocchettino di burro. Ora alternate la lasagne al ragù, la besciamella e il parmigiano grattuggiato. Arrivate all'ultimos trato, completate con altro parmigiano e fiocchetti di burro.
7. Mettete la pirofila in forno (preriscaldato) a 200° C.

Servite con una bottiglia di vino rosato e fresco.

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