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RICETTE DI NATALE

Mandarini Brinati - Dolce di Natale

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

 

Più buoni o più belli? Scegliete voi!

INGREDIENTI x 4:

  • 8 mandarini
  • 170 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia
  • 3 dl di acqua minerale naturale
  • 8 foglie di menta

 

PREPARAZIONE:

  1. Togliete ai mandarini una calotta. Svuotateli della polpa senza rompere la buccia, lavorando su una ciotola per recuperare tutto il succo.
  2. Passate la polpa al setaccio, unite il succo a quello recuperato.
  3. Bagnate i gusci dei mandarini, calottine comprese, con acqua fredda e spolverizzateli all'esterno con 20 gr. di zucchero.
  4. Mettete tutto nel freezer dove i mandarini si copriranno di "brina".
  5. Versate in un pentolino 150 di zucchero e l'acqua minerale.
  6. Aggiungete la vaniglia.
  7. Lasciate sobbollire per 10 minuti.
  8. Togliete con una schiumarola le impurità venute a galla.
  9. Mescolate allo sciroppo intiepidito il succo di mandarino.
  10. Frullate il composto 30 secondi.
  11. Mettetelo in freezer per 1 ora.
  12. Versatelo nuovamente nel frullatore e montatelo ancora 30 secondi.
  13. Lasciate congelare per almeno altre 2 ore.
  14. Passato questo tempo, riempite i mandarini con il sorbetto, sistemate una calottina su ogni mandarino e decorate con foglie di menta.

 

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

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http://www.christmas.it/mandarini_brinati.htm

 

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