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RICETTE DI NATALE

Panettone Zabaione e Caffé - Dolce di Natale

 

INGREDIENTI:

  • 1 panettone da 1 kg
  • 3 tazzine di espresso
  • 1 l di latte intero
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 etto di zucchero
  • 6 uova
  • 2 cucchiai di Marsala
  • 2 bicchieri di vino bianco

 

PREPARAZIONE:

  1. Per la crema al caffé:
    • Mettete in un pentolino il latte, il caffé e l'amido di mais e mescolate
    • Portate ad ebollizione e mescolando fate cuocere per 5 minuti.
    • Spegnete il fuoco ed aggiungete metà dello zucchero.
  2. Per lo zabaione:
    • Mettete in un altro pentolino i 6 tuorli, il resto dello zucchero, il vino e il Marsala.
    • Mescolando in continuazione fate bollire a fuoco medio-basso.
    • Spegnere il fuoco appena inizia il bollore.
  3. Tagliate il panettone a metà e svuotate la metà inferiore lasciando la parete ben spessa e riempite con lo zabaione.
  4. Ricomponete il panettone e versate dall'alto la crema al caffé.
  5. Mettere in frigo e servire freddo con Marsala.

 

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