RICETTE DI NATALE

Tacchinella Farcita - Secondi di Carne

INGREDIENTI:

• 1 tacchina piccola
• per la farcitura:
  • 1/2 kg di castagne arrosto sminuzzate
  • 2 etti di prosciutto cotto di spalla tritato
  • 2 piccoli scalogni tritati
  • 45 gr di burro
  • 3 fette di pancarré bagnate nella panna da cucina
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
    

1. In una padella mettete il burro, gli scalogni e il prosciutto cotto tritato a fuoco basso per qualche minuto poi unite tutti gli ingredienti.
2. Togliete dal fuoco dopo qualche minuto e lasciate rafreddare.
3. Pulite bene la tacchina e salatene l'interno ove mettete la farcitura.
4. Chiudete la tacchina con lo spago da cucina.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 200° (se il forno è ventilato non occorre preriscaldarlo) per 2 ore circa.
6. Servite appena tolta dal forno (calcolate bene i tempi!) e tagliate davanti agli ospiti.
7. Il piatto si accompagna con vino rosso novello.

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