RICETTE DI NATALE

Tagliatelle con Calamari e Rughetta - Primi Piatti

INGREDIENTI:

• 400 gr di tagliatelle all'uovo fresche
• 400 gr di calamari freschi già puliti o surgelati già scongelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 etto di rughetta
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 40 gr di gherigli di noce
• 2 dl di panna liquida da cucina
• parmigiano grattuggiato
• sale e pepe q.b.
  

1. Fate imbiondire gli spicchi d'aglio in una padella con l'olio, poi unite i calamari, alzate il fuoco e unite il vino.
2. Quando il vino è evaporato abbassate la fiamma, salate e pepate e lasciate per un quarto d'ora.
3. Aggiungete la panna, mescolate, poi aggiungete la rughetta sminuzzata, le noci e il parmigiano, aggiungete un po' d'acqua calda, spegnete il fuoco e lasciate coperto fino al momento di servire.
4. Cuocete al dente le tagliatelle, condite e servite caldo.
5. Il piatto si accompagna con vino bianco secco.

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